Κεφτεδάκια με πουρέ

Ιδιαίτερα κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα και γεμάτη γεύση

Υλικά για 4 άτομα

Για τα κεφτεδάκια

• 250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 250 γρ. χοιρινός κιμάς
• 1 ξερό κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
• 3/4 φλ. τσαγιού γάλα
• 1 αβγό χτυπημένο
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

• 1 1/2 κ.σ. αλεύρι
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 3/4 φλ. τσαγιού ζωμό κρέατος
• λίγο άνηθο για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Για τα κεφτεδάκια

• Σοτάρετε στο βούτυρο το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει και μαλακώσει το κρεμμύδι, το μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ μαζί με το βούτυρο.
• Αφήστε το τηγάνι στην άκρη χωρίς να το πλύνετε.
• Προσθέτετε το κιμά, τη φρυγανιά, το γάλα σταδιακά, το αβγό, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά, σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 1 περίπου ώρα.
• Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια και τα τηγανίζετε στο τηγάνι ή τη φριτέζα.

Για τη σάλτσα

• Βάζετε το τηγάνι που σοτάρατε το κρεμμύδι στη φωτιά, προσθέτετε 1 κ.σ. κοφτή βούτυρο και μόλις λιώσει, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε.
• Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το ζωμό κρέατος και βράζετε τη σάλτσα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, ώσπου να πήξει.
• Προσθέτετε και τα κεφτεδάκια ανακατεύετε και μεταφέρετε το φαγητό σε μεγάλη σουπιέρα.
• Γαρνίρετε τα κεφτεδάκια προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε με πουρέ.