ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
- 200 γρ. λουκάνικα χωριάτικα
- 500 γρ. πέννες
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- ½ κ.γ. μπούκοβο
- 2 σκελ. σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 12 ελιές θρούμπες
- 150 γρ. κεφαλοτύρι
- 250 γρ. φέτα
- 50 ml ελαιόλαδο Άλτις
- 10 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό 1 έως 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο βρασμού που αναγράφεται στη συσκευασία.
Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις σκελ. σκόρδου σπασμένες για περίπου ½ λεπτό, ίσα - ίσα να αρωματίσει το λάδι και τις αφαιρούμε.
Προσθέτουμε το λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το μπούκοβο, αλάτι – πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα όσο να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ελιές που τις έχουμε καθαρίσει από τα κουκούτσια, τη ντομάτα κονκασέ, τα φύλλα βασιλικού, 1 ποτ. νερό και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 έως 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Τέλος προσθέτουμε τις πένες στη σάλτσα με τα λουκάνικα, σκορπίζουμε το κεφαλοτύρι τριμμένο και τη φέτα σε κυβάκια.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 – 2 λεπτά όσο να πιούν τα ζουμάκια οι πένες.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΑΝΑΡΤΩΝΤΑΙ ME ΜΙΚΡΗ ΚΑΘΥΣΤΕΡΗΣΗ ΚΑΙ ΚΑΤΟΠΙΝ ΕΛΕΓΧΟΥ