Μοσχαράκι κοκκινιστό

Είναι ένα πλήρες πιάτο, οικογενειακό, από αυτά που νοσταλγούμε τις κρύες ημέρες. Comfort food!

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαράκι, σε κομμάτια
• 25 γραμμάρια βούτυρο
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 4 καρότα
• 8 πατάτες
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1 κουτί ντομάτες κονκασέ
• 1 φύλλο δάφνης
• 3 κλωνάρια θυμάρι
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Σε χύτρα ρίξτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν
Αλευρώστε ελαφρά το κρέας και ροδίστε το καλά
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα -Ρίξτε τα στην κατσαρόλα
Προσθέστε φύλλο δάφνης και θυμάρι -Ρίξτε το λευκό κρασί
Προσθέστε το κονκασέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, λίγο ζεστό νερό και κλείστε τη χύτρα
Βράστε για μισή ώρα -Ανοίξτε τη χύτρα και προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες
Αφήστε να βράσει ακόμη μισή ώρα, τουλάχιστον
Ετοιμο και λαχταριστό!