ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΙΤΑΛΙΚΑ

Κεφτεδάκια θα φάμε σήμερα, όχι όμως με την ελληνική παραδοσιακή συνταγή αλλά με τον τρόπο που τα κάνουν στην Ιταλία. Δείτε ποιες είναι οι ιδιαιτερότητες τους...

Υλικά (για 6 άτομα)
Για τους κεφτέδες

• 1 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, ή ανάμικτο μοσχαρίσιο και χοιρινό
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 1/3 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1/3 φλιτζανιού γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

• Για το μαγείρεμα: 3 φλιτζάνια απλή σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά

Εκτέλεση
Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας ώσπου να αναμιχθούν καλά. Πλάθουμε με τα χέρια μας μικρά κεφτεδάκια (σε αυτό το σημείο μπορούμε να τα καταψύξουμε, ή να τα καλύψουμε με πλαστική μεμβράνη και να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο για 24 ώρες). Βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε μέσα τα κεφτεδάκια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν
χωρίς να τα ανακατεύουμε 30-40 λεπτά.
Σερβίρουμε τους Ιταλικούς κεφτεδες πάνω από τα ζυμαρικά μας και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Tip: Μπορούμε επίσης να ψήσουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα τους στο φούρνο, στους 180ο C για 25-30 λεπτά.