Αβγά μάτια με ντομάτα

Το πιο γρήγορο και εύκολο σπιτικό πιάτο

Υλικά

• 2 αβγά
• 2 ντομάτες μικρές, ώριμες, τριμμένες
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• ρίγανη
• βασιλικό
• θυμάρι
• τυρί τριμμένο
• ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Ρίχνετε το ελαιόλαδο, την ντομάτα, αλατοπίπερο, την ζάχαρη και τα αρωματικά στο τηγάνι. Τα αφήνετε 4-5 λεπτά να βράσουν και να “σφίξει” λίγο το μίγμα.
Σπάστε τα αβγά, καπακώσετε το τηγάνι και αφήστε τα σε σιγανή φωτιά 2-3 λεπτά.
Κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε με λίγο τριμμένο τυρί, βασιλικό και πιπέρι.