ΣΑΛΑΤΑ ΜΕΞΙΚΑΝΑ

Ελαφριά θα φάμε σήμερα. Εκτός κι αν τη θέλετε για συνοδευτικό σε καμιά μπριζόλα. Φτιάξτε σαλάτα μεξικάνα: 

ΥΛΙΚΑ
2 φλιτζάνια καλαμπόκι βρασμένο
1 κόκκινη πιπεριά
2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 μεγάλο αγγουράκι τουρσί κομμένο σε κυβάκια (κράτησε και λίγο από το ζωμό της πίκλας, 1/2 ποτηράκι)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 καυτερή πιπεριά jalapenos ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι μεξικάνικη σος

2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μεξικάνικο σημαίνει συνήθως καυτερό... όμως δεν σημαίνει και παχυντικό! δροσερή σαλάτα από ντομάτα, τουρσί, πιπεριά και καλαμπόκι σε μια σος από μεξικάνικη καυτερή πιπεριά! Υπέροχη ιδέα για γρήγορα γεύματα...