Μεξικάνικη σαλάτα με ζυμαρικά

Πολύχρωμο, γευστικό και θρεπτικό συνοδευτικό

Υλικά για 2-4 άτομα

• 250 γραμμάρια ρόδες ή κοχυλάκια
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
• κόκκινη πιπεριά

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα ζυμαρικά για 8 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
Ανακατεύετε τα φασόλια με το καλαμπόκι και τα μακαρόνια που έχετε ήδη βράσει.
Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, την πιπεριά και το μαϊντανό και στο τέλος την μαγιονέζα και ανακατεύετε.