ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΤΥΡΙΑ

Εύκολο και με λίγα χρήματα φαγητό θα μαγειρέψουμε σήμερα. Εύκολο αλλά ιδιαίτερα νόστιμο, αφού έχει ζυμαρικά, τυριά, κιμά και άλλα. Δείτε πώς θα τα καταφέρετε:

Υλικά (για ένα πυρέξ)

• ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1 πακέτο ταλιατέλες
• 100γρ. τριμμένο τυρί ριγκάτο
• 100γρ. τριμμένο κασέρι
• 100γρ. τριμμένο τυρί γκούντα
• ½ λίτρο κρέμα γάλακτος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• ½ ποτήρι λευκό κρασί
• μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση
Βράστε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό, μέχρι να «κρατάνε» στο δόντι (al dente). Σουρώστε τις και βάλτε τις στο πυρέξ. Τσιγαρίστε μαζί κρεμμύδι και κιμά με μια κουταλιά ελαιόλαδο, μέχρι να σωθούν τα υγρά και να αποκτήσει ωραίο χρώμα. Σβήστε με το κρασί, αλατοπιπερώστε, προσθέστε το μοσχοκάρυδο, 50 ml νερό και σιγοβράστε για 20 περίπου λεπτά.
Στο πυρέξ αναμείξτε τον κιμά με τις βρασμένες ταλιατέλες και τα τυριά.
Ρίξτε από πάνω την κρέμα γάλακτος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο το πυρέξ (οπωσδήποτε) και ψήστε το στο φούρνο στους 180οC για 35- 40 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος, ξεσκεπάστε για να πάρει χρώμα.