ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

Καιρός να φάμε και κανένα όσπριο αλλά στο πιο νόστιμο. Σήμερα σας έχουμε συνταγή για γίγαντες στο φούρνο με χωριάτικα λουκάνικα. Το κακό είναι ότι πρέπει να την μαγειρέψετε... αύριο αφού από σήμερα το βραδάκι πρέπει να βάλετε τους γίγαντες στο νερό να φουσκώσουν...

Υλικά
1/2 κιλό γίγαντες
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια
500 γρ. ντομάτα χοντροκομμένη
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

και καμιά μικρή καυτερή πιπεριά αν θέλετε για να γίνει το φαγητό πικάντικο

Εκτέλεση
Βάζετε τους γίγαντες από το βράδυ στο νερό για να φουσκώσουν. Την άλλη μέρα τους βράζετε για 1 ώρα. Μόλις δείτε ότι έχουν μαλακώσει, σουρώνεται το καυτό νερό και γεμίζετε την κατσαρόλα με κρύο και τους αφήνετε να σκάσουν (περίπου 1/2 ώρα).
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτετε την ντομάτα, το λουκάνικο, το μαιντανό, αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι νερό. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου. Σουρώνετε τους γίγαντες και τους απλώνετε στο ταψί. Ρίχνετε τη σάλτσα και ανακατεύετε. Τους ψήνετε για 1 ώρα περίπου μέχρι να μελώσει το φαγητό.