ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Χειμωνιάτικο φαγητό που μπορεί να συνδυαστεί με κόκκινο κρασάκι. Αυτό σας προτείνουμε για... αύριο, αφού οι γίγαντες χρειάζονται μούλιασμα από βραδύς (σήμερα βγάλτε την με αυγουλάκια τηγανητά μα φέτα και ντομάτα τριμμένη). Γίγαντες με χωριάτικο λουκάνικο στο φούρνο, λοιπόν:

Υλικά

• 500 γρ. φασόλια γίγαντες
• 2 κρεμμύδια μέτρια ξερά
• 4-5 σκελίδες σκόρδο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1/2 πιπεριά καυτερή ή λίγες σταγόνες tabasco -προαιρετικά-
• 3 ώριμες ντομάτες φρέσκες
• 1 κρασοπότηρο λάδι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 λουκάνικο χωριάτικο περίπου 250γραμ.
• 1 κουτ. ζάχαρη
• αλάτι + πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε τους γίγαντες στο νερό από βραδύς να φουσκώσουν .
Την άλλη μέρα τους πλένουμε και τους βάζουμε στην χύτρα για 20-25 λεπτά να βράσουν (ο χρόνος μετράει από την αρχή του βρασμού)
Εάν χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα και όχι χύτρα, ο χρόνος είναι πολύ περισσότερος.
Όσο βράζουν οι γίγαντες, ετοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα την σάλτσα.
Βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές.
Μόλις τσιγαριστούν λίγο, ρίχνουμε τις ντομάτες τις οποίες έχουμε πρώτα πολτοποιήσει στο μούλτι.
Προσθέτουμε την ζάχαρη το αλάτι και το πιπέρι και ένα ποτήρι νερό.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει για 30 λεπτά περίπου.
Εν τω μεταξύ μόλις γίνουν τα φασόλια τα σουρώνουμε και κρατάμε μία κούπα από το ζωμό.
Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες και το βάζουμε σ΄ ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι , για να βγάλει το δικό του λάδι και να τσιγαριστεί μέσα σ' αυτό.
Όταν περάσουν τα 30 λεπτά βρασμού της σάλτσας (όσο βράζει προσέχουμε μήπως πιει το νερό και χρειαστεί να συμπληρώσουμε ),ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τους γίγαντες και τα λουκάνικα και ανακατεύουμε καλά.
Επίσης ρίχνουμε ψιλοκομμένο τον μαϊντανό.
Στην συνέχεια αδειάζουμε την κατσαρόλα μέσα σ' ένα ταψί και ρίχνουμε και το φλιτζάνι ζωμού που είχαμε κρατήσει.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 160 βαθμούς.
Συνοδεύουμε το πιάτο μας με ελίτσες, φέτα και οπωσδήποτε μ΄ ένα ποτήρι κρασί.
Σημείωση: Καταχωρούμε την συνταγή μας αυτή στα νηστίσιμα, γιατί στην ουσία είναι ένα νηστίσιμο πιάτο, χωρίς τα λουκανικάκια βεβαίως, τα οποία μετά την νηστεία δοκιμάστε να τα προσθέσετε, νοστιμίζουν απίστευτα αυτό το πιάτο!