ΠΙΤΣΑ ΣΠΙΤΙΚΗ

Θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μόνη σας μία πίτσα; Δείτε:

Βασική σάλτσα ντομάτας για πίτσα
Υλικά
400 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα ή ½ κιλο ώριμες ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
1 κόκκινη πιπεριά τριμμένη στο τρίφτη
½ κ.γλ. ρίγανη αποξηραμένη
½ κ.γλ. θυμάρι αποξηραμένο
½ κ.γλ βασιλικό αποξηραμένο
1 κ.γλ. ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

Ζύμη για πίτσα (για 2-3 πίτσες μεσαίου μεγέθους )
400 γρ. σκληρό σταρένιο αλεύρι για ψωμί
100 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
1 φακελάκι ξερή μαγιά
300-350 γρ. χλιαρό νερό
½ κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ ζάχαρη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ανάμεικτα αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό …)

Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά.
Σε ένα βαθύ σκεύος ενώνουμε το αλεύρι με το αλάτι και τα μυρωδικά.

Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτουμε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε όπως και στο ψωμί ,μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό ,ελαστικό ζυμάρι που μόλις να ξεκολλά από τα τοιχώματα. 

Βάζουμε το ζυμάρι σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ,καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξαποστάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά περίπου μέχρι να διπλασιαστεί. 

Ξαναζυμώνουμε τη ζύμη με αλευρωμένα χέρια. 

 Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας,χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες (2 ή 3 ) και με τα δάχτυλα ή το πλάστη ανοίγουμε φύλλο πάχους 1 περίπου εκατοστού.

Βάλτε επάνω τα υλικά που θέλετε (ζαμπόν, μπέικον, πιπεριές, γκούντα ή μοτσαρέλα, φέτα, ελιές, ότι γουστάρετε, τέλος πάντων) και ψήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β. ώσπου να ροδίσει.