Φακές σούπα με λουκάνικο

Ένα καθαρά χειμερινό πιάτο

Υλικά

• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 350 γρ. χωριάτικο λουκάνικο σε φέτες
• 1 1/2 φλ. τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 μέτρια κοτσάνια σέλινο, κομμένα στη μέση και σε λεπτές φέτες
• 2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
• 2 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών
• 1 συσκευασία κομμένες ντομάτες
• 400 γρ. φακές βρασμένες
• 1/2 κ. γλ. αλάτι
• 1/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν σε σημεία, περίπου 6 λεπτά.

Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το ζωμό, τις ντομάτες, τις φακές και το αλάτι. Φέρτε σε δυνατή βράση. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλότερο επίπεδο. Σιγοβράστε ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, για περίπου 15 λεπτά.

Μοιράστε τη σούπα σε 4 μπολ. Συμπληρώστε κάθε μπολ με κρέμα γάλακτος, αν θέλετε, και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.