ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΑΝΘΟΤΥΡΟΥ

Ωραίες... ξανθές, γευστικές κροκέτες ανθότυρου σας προτείνουμε να κάνετε σήμερα ως συνοδευτικό για το τραπέζι σας. Θα ενθουσιαστούν όλοι!

Υλικά 

• 1/2 κιλό ανθότυρο 
• 2 κ.γ. αλεύρι 
• 2 μεγάλα αβγά ή 3 μικρότερα 
• Φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα ή ξερός δυόσμος τριμένος 
• Αλεύρι για το πανάρισμα
• Λάδι για τηγάνισμα 

Εκτέλεση
Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε το τυρί, τα αβγά, τα μυρωδικά και τις δυο κουταλιές αλεύρι σε μια λεκανίτσα. 

Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε ώσπου να ενωθούν καλά τα υλικά. 

Τα πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού. 

Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. 

Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το λάδι.