"Σταματήστε να ζεσταίνετε τρόφιμα σε πλαστικό στον φούρνο μικροκυμάτων"

Καθημερινές συνήθειες που θεωρούμε ακίνδυνες μπορεί τελικά να έχουν μεγαλύτερη σημασία απ’ όσο νομίζουμε. Ο τρόπος που αποθηκεύουμε το φαγητό και το πώς το ζεσταίνουμε, συνήθειες δηλαδή που επαναλαμβάνονται ξανά και ξανά μέσα στα χρόνια, επηρεάζουν τη συνολική μας έκθεση σε επιβλαβής ουσίες που αυξάνουν τους κινδύνους για την υγεία μας.

Σύμφωνα με έρευνες, σχεδόν οι μισές περιπτώσεις καρκίνου (περίπου 40-50%) μπορούν να προληφθούν μέσω αλλαγών στον τρόπο ζωής. Για αυτό και οι ογκολόγοι έχουν στρέψει την προσοχή τους στις καθημερινές πρακτικές, που μπορούν να βελτιωθούν άμεσα. Μεταξύ αυτών είναι και οι συνήθειες μας στην κουζίνα, όπως η χρήση πλαστικών δοχείων για ζέσταμα στο φούρνο μικροκυμάτων, κάτι που πολλοί το κάνουν για λόγους ευκολίας, χωρίς να γνωρίζουν τι μπορεί να συνεπάγεται.

Το λάθος που πρέπει να σταματήσετε

Στον τομέα της διατροφής, δεν έχει σημασία μόνο τι τρώμε, αλλά και πώς το προετοιμάζουμε. Όπως εξηγούν ειδικοί στο Parade, όταν το πλαστικό θερμαίνεται, μπορεί να απελευθερώσει χημικές ουσίες όπως BPA, φθαλικές ενώσεις ή στυρένιο, ιδιαίτερα αν είναι παλιό, φθαρμένο ή εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες και λιπαρά τρόφιμα. Η επαναλαμβανόμενη έκθεση σε αυτές τις ουσίες μπορεί με την πάροδο του χρόνου να επηρεάσει τις ορμόνες ή να συμβάλει σε κυτταρικές βλάβες.

Ο τρόπος λειτουργίας των μικροκυμάτων παίζει επίσης ρόλο. Θερμαίνουν το φαγητό διεγείροντας τα μόρια νερού που περιέχει. Όταν όμως υπάρχει πλαστικό, μικροσκοπικά σωματίδια – μικροπλαστικά και νανοπλαστικά – μπορεί να μεταφερθούν απευθείας στο φαγητό και οι νεότερες έρευνες δείχνουν ότι η έκθεση σε αυτά ενδέχεται να σχετίζεται με μορφές καρκίνου, όπως του πνεύμονα και του παχέος εντέρου.

Ακόμη και τα δοχεία με ένδειξη «κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων» δεν σημαίνουν απαραίτητα ότι είναι απολύτως ασφαλή. Οι ειδικοί διευκρινίζουν ότι οι γνώσεις γύρω από τα μικροπλαστικά ακόμη εξελίσσονται ακόμη και παρότι ο ακριβής κίνδυνος από περιστασιακή χρήση δεν είναι σαφής, η μείωση της έκθεσης θεωρείται μια συνετή κίνηση. Η ενημέρωση, σημειώνουν, πρέπει να οδηγεί σε συνειδητές επιλογές και όχι σε φόβο.

Χημικές ουσίες στα πλαστικά που προκαλούν ανησυχία

Bisphenol A (BPA): Χρησιμοποιείται για τη σκλήρυνση πλαστικών και την επένδυση κονσερβών. Μπορεί να μιμείται ορμόνες όπως τα οιστρογόνα και να επηρεάζει τη λειτουργία τους.

Φθαλικές ενώσεις: Προστίθενται για να κάνουν τα πλαστικά πιο εύκαμπτα, αλλά ενδέχεται να διαταράσσουν το ορμονικό σύστημα.

Στυρένιο: Όταν θερμαίνεται, μπορεί να περάσει στο φαγητό και θεωρείται πιθανώς καρκινογόνο.

PFAS (γνωστά και ως «παντοτινά χημικά»): Χρησιμοποιούνται σε υλικά συσκευασίας για αντοχή στο νερό και τους λεκέδες. Έχουν συνδεθεί με καρκίνους των νεφρών, των όρχεων και άλλων οργάνων.

Πώς να ζεσταίνετε το φαγητό στον φούρνο μικροκυμάτων

• Μεταφέρετε το φαγητό σε γυάλινα, κεραμικά ή ειδικά πυρίμαχα σκεύη πριν το ζέσταμα.
• Χρησιμοποιήστε καπάκι κατάλληλο για μικροκύματα ή αντικολλητικό χαρτί αντί για πλαστική μεμβράνη.
• Αποφύγετε να ζεσταίνετε φαγητό μέσα σε δοχεία delivery, πλαστικά τάπερ ή άλλες συσκευασίες μίας χρήσης.

Πώς να αποθηκεύετε με ασφάλεια τα φαγητά

Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε δοχεία από γυαλί ή ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά σε περίπτωση έχει πλαστικά τάπερ τότε αφήστε τα πολύ ζεστά τρόφιμα να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσετε

Επίσης, βοηθά να προτιμάτε φρέσκα ή κατεψυγμένα τρόφιμα αντί για έντονα συσκευασμένα προϊόντα, να αποφεύγετε ζεστά ροφήματα σε πλαστικά μπουκάλια και να αντικαθιστάτε τα φθαρμένα δοχεία.