Τρανς λιπαρά: Πώς βλάπτουν τον οργανισμό;

Αυτό που ακούμε πολύ συχνά είναι ότι τα τρανς λιπαρά είναι επιβλαβή για την υγεία. Αυτό ισχύει γιατί τα λιπαρά αυτά, δημιουργούν μεγάλη φλεγμονή στο σώμα. Όπως αναφέρουν οι ειδικοί της mayoclinic, συμβάλλουν επίσης σημαντικά στην εμφάνιση καρδιακών παθήσεων.

Τα τρανς λιπαρά αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη (LDL), η οποία φράζει τις αρτηρίες σας. Ταυτόχρονα προκαλούν «βουτιά» της «καλής» (HDL) χοληστερόλης, γεγονός που σημαίνει πως η υπερβολική χοληστερόλη δεν μπορεί να μεταφερθεί πίσω στο συκώτι, ώστε να μπορέσει στη συνέχεια να εξαχθεί από το σώμα.

Αυτό μπορεί να ανοίξει το δρόμο για τη δημιουργία ενός θρόμβου αίματος, που μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα τρανς λιπαρά βλάπτουν επίσης την εσωτερική επένδυση των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που δεν τα καθιστά πλέον ικανά να λειτουργούν σωστά.

Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι τα τρανς λιπαρά αυξάνουν τουλάχιστον δύο φλεγμονώδεις δείκτες και τώρα πλέον όλοι γνωρίζουμε ότι η φλεγμονή είναι ένας σημαντικός παράγοντας πολλών χρόνιων παθήσεων, από τον διαβήτη μέχρι την καρδιακή νόσο και το μεταβολικό σύνδρομο.

Ενώ τα περισσότερα μεταποιημένα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν τρανς λιπαρά λόγω των κατευθυντήριων γραμμών του FDA, μερικά μπορεί να τα περιέχουν κρυφά.

Γι’ αυτό είναι σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες στα τρόφιμα.

Όμως ακόμα και αν αναγράφουν μηδενικά λιπαρά, μπορεί αυτά να μην είναι καθαρά.

Μαγειρικό λίπος ή μαργαρίνη

Πολλά από αυτά τα σκευάσματα παρασκευάζονται με τρανς λιπαρά.

Πλέον υπάρχει μαργαρίνη χωρίς αυτά, όμως καλό είναι να ελέγχετε την ετικέτα πριν τα αγοράσετε.

Μπορεί να έχουν ακόμη μια μικρή ποσότητα τρανς λίπους, που πέφτει κάτω από τα 0,5 γραμμάρια ή λιγότερο.

Αντί αυτών, δοκιμάστε το ελαιόλαδο ή κάποιο άλλο φυτικό έλαιο.

Αρτοποιήματα

Πριν αγοράσετε οποιαδήποτε συσκευασμένα αρτοσκευάσματα, ρίξτε μια ματιά στα συστατικά τους.

Τα περισσότερα μείγματα κέικ και μπισκότων αναγράφουν μηδενικό λίπος.

Στην πραγματικότητα όμως, έχουν περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά που είναι κάτω από 0,5 γραμμάρια.

Αυτό μπορεί να ανέβει, εάν το κέικ έχει ζαχαροαλοιφή που περιέχει επίσης λιγότερο από 0,5 γραμμάρια τρανς λιπαρών.

Κρέμες

Οι κρέμες είναι επίσης μια μεγάλη πηγή των συγκεκριμένων λιπαρών.

Να είστε λοιπόν, επιφυλακτικοί.

Τηγανητό φαγητό

Τα εστιατόρια και τα εστιατόρια πρόχειρου φαγητού μπορεί να τηγανίσουν το φαγητό τους σε λάδι με τρανς λιπαρά.

Είναι κάτι που δεν μπορούμε να ελέγξουμε, επειδή στα εστιατόρια δεν υπάρχει ετικέτα.

Ζαχαρωτά

Οι καραμέλες σε μέγεθος μπουκιάς με κρεμώδη γέμιση περιέχουν χαμηλή ποσότητα τρανς λιπαρών ανά μερίδα.

Εάν τρώτε περισσότερες από μια, θα καταναλώνετε περισσότερα τρανς λιπαρά από όσο θα θέλατε.