ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

Είναι τρέλα το γιουβέτσι έτσι και το πετύχεις στο μαγείρεμα. Κι εμείς σας δίνουμε τη συνταγή της επιτυχίας. Γιουβέτσι με μοσχαράκι να γλείφεις και τα δάχτυλά σου...

Υλικά

• 1 κιλό μοσχάρι κομμένο μερίδες
• 500 γρ. κριθαράκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο φετούλες
• 700 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και λιωμένες
• αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
• 3/4 φλ. τσγιού ελαιόλαδο
• ζεστό νερό

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας από όλες τις πλευρές. 

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν. 

Στη συνέχεια προσθέτετε τον πολτό της ντομάτας, αλατοπίπερο και ζάχαρη και αφήνετε το φαγητό να βράσει ώσπου το κρέας να μαλακώσει. 

Το ελέγχετε για νερό και προσθέτετε όποτε χρειάζεται ζεστό νερό. 

Το φαγητό στο τέλος του βρασίματος πρέπει να έχει πρέπει να έχει περίπου 2,5 λίτρα ζωμό. 

Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Αδειάζετε το φαγητό σε βαθύ ταψί, σκορπίζετε μέσα το κριθαράκι ομοιόμορφα, προσθέτετε λίγο ακόμη αλατοπίπερο και το ψήνετε μέχρι το κριθαράκι να είναι σχεδόν έτοιμο. 

Σερβίρεται ζεστό.