Φασολάκια με πατάτες

Λαδερά φασολάκια με πατάτες, παραδοσιακό πιάτο:

Υλικά

• 1,5 κιλό φρέσκα φασολάκια
• 1-2 κρεμμύδια
• 5-6 σκελίδες σκόρδο
• 1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4-5 ντομάτες ώριμες ή ένα κουτί ντοματάκια κονκασέ
• 1 γεμάτη κουταλιά πελτέ
• 2 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1/3 κούπας δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιά ξερό
• αλάτι- πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ καθαρίζουμε πολύ καλά τα φασολάκια, αφαιρώντας προσεκτικά τι ίνες με το ειδικό εργαλείο και έπειτα τα πλένουμε.
Αν είναι πλατιά τα κόβουμε κατά μήκος στην μέση. Καθαρίζουμε τις πατάτες και στη συνέχεια τις κόβουμε σε κύβους. Κατόπιν πλένουμε με άφθονο νερό τα φασολάκια και τις πατάτες…