Ομελέτα με πράσινη πιπεριά και τριμμένο τυρί

Εύκολη και απλή συνταγή

Υλικά για 4 άτομα

• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδι φρέσκο βασιλικό και δυόσμο
• 4 πράσινες πιπεριές, μέτριες, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 8 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 60 γραμμάρια τυρί τριμμένο
• Μπέικον
• μανιτάρια
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγο ηλιέλαιο

Εκτέλεση
Σε λίγο ηλιέλαιο τηγανίζετε τις πιπεριές, το μπέικον, τα μανιτάρια και τα κρατάτε στην άκρη. Σ΄ ένα μπολ, χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο, προσθέτετε το τριμμένο τυρί, τα μυρωδικά και τα ρίχνετε στο τηγάνι, πάλι με λίγο ηλιέλαιο.
Όταν γίνει η ομελέτα, ρίχνετε τις πιπεριές, το μπέικον και τα μανιτάρια από πάνω και σκεπάζετε το τηγάνι, μέχρι να ψηθούν καλά και να μείνει η ομελέτα αφράτη. Χρόνος ψησίματος της ομελέτας 20 λεπτά.